|
|
Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, bakje champignons, 500 gram rosbief/biefstuk, 50 gram boter, zout, peper, 1 tl. paprikapoeder, 1 el. bloem, 1 el. tomatenpuree, ? dl. wodka, 2 dl. witte wijn, bekertje slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en fijnsnipperen. Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Rosbief/ biefstuk in plakjes van 1 cm. snijden. Schaal voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Plakjes vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Uit de pan op een bord scheppen. Bestrooien met zout en peper. Ui en champignons in koekenpan bruin bakken. Bloem erover strooien. Tomatenpuree, wodka en wijn erdoor roeren. Blijven roeren tot een lichtgebonden saus ontstaat. Slagroom erdoor roeren en nog ca. 1 minuut laten koken tot een mooi gebonden saus. Vlees erdoor scheppen en ca. 1 minuut meewarmen.
|
|
|